Air France pristato naujas desertų kūrinius, sukurtus Nina Métayer

Norint praturtinti prancūzų įkvėptą kulinarinę patirtį Air France verslo klasėje, desertų kūrybą patikėta Nina Métayer, išskirtinio talento konditorei. Nina Métayer 2023 metais buvo išrinkta geriausia pasaulio konditore. 2024 metais ji pradėjo dirbti su Air France. Šis sėkmingas bendradarbiavimas toliau vystomas: Métayer sukūrė naujų skanėstų asortimentą, kuris artimiausiais mėnesiais bus tiekiamas skrydžiuose iš Paryžiaus.

Kiekvienas kūrinys buvo specialiai sukurtas Air France. Du iš jų pirmą kartą atsirado meniu: aviečių-kokosų ir citrinų-verbenų pyragaičiai. Nina Métayer pabrėžia: „Šie desertai suprojektuoti kaip kelionės patirties dalis. Aš kūriau turtingus, bet lengvus kūrinius, kurie keliautojus įsukelia į pojūčių kelionę, užfiksuodami tolimų kelionių žavesį.“

Nina Métayer pasakoja: „Aviečių-kokosų kūrinys yra skanėstų derinys iš rinktų skonių, kur kreminis kokosų mousse, šviežias aviečių konfitas ir švelnus baltos šokolados sluoksnis sukuria subtilų pusiausvyrą tarp malonumo ir elegancijos.“

Régis Marcon, Air France verslo klasės vyriausiasis virėjas

Régis Marcon, apdovanotas trimis Michelin žvaigždutėmis ir laimėjęs Bocuse d'Or, šiuo metu kuria verslo klasės meniu ilgų maršrutų skrydžiams neišvykstant iš Paryžiaus. Įkvėptas gamtos ir savo kilmės regiono Overnės-Ronos-Alpių, jis siūlo išskirtinius patiekalus, pasižyminčius rafinuotumu ir autentiškumu.

Tokiam rafinuotam degustacijų lygiui pasiekti virėjai dirba su Servair, naudodami šviežius, regioninius ir sezoninius produktus. Skrydžių kompanija įsipareigojo atsakingai maitinti: kiekvieno meniu mėsa, paukštiena, pieno produktai ir kiaušiniai yra iš Prancūzijos. Žuvis yra gaunama iš tvarios arba prancūziškos žvejybos, o užkandžius galima rinktis ir vegetariškus kaikvienoje klasėje.

Siekiant sumažinti maisto švaistymą, Air France verslo klasės keleiviams suteikiama galimybė iš anksto, ne vėliau kaip prieš 24 valandas iki skrydžio, pasirinkti pagrindinį patiekalą. Taip užtikrinamas norimų patiekalų prieinamumas ir mažinamas maisto švaistymas.

Apie Nina Métayer

Nina Métayer, viena iš pirmaujančių prancūziškos konditerijos asmenybių, atrado savo aistrą kepimui dar jaunystėje, būnant Pūebloje, Meksikoje.

Vėliau ji tobulino savo įgūdžius, tarp kitų vietų, Melburne, Australijoje bei garsiuose Paryžiaus prabangiuose viešbučiuose. Paryžiuje ji pradėjo savo karjerą Le Meurice, prieš persikeldama į penkių žvaigždučių viešbutį Raphaël, kur sukūrė savo pirmąją parašų desertą, „egzotiškąjį plūduriuojančiąją salą“. Po to ji perėjo į Jean-François Pièges' Grand Restaurant, kuris gavo du Michelin žvaigždutes po šešių mėnesių veiklos. Vėliau ji ėmėsi atsakomybės už desertų meniu Café Pouchkine ir 2020 metais, remdamasi šia patirtimi, įkūrė savo internetinę parduotuvę Délicatisserie.com.

Jos elegantiški ir rafinuoti kūriniai pasižymi subtiliais skoniais, kai kiekvienas skonis ir tekstūra yra sukurtos preciziškai. Dėl savo kūrybiškumo ir aukštų reikalavimų ji tapo viena iš pirmaujančių asmenybių konditerijos pasaulyje, pelniusi daugybę apdovanojimų už savo talentą ir karjerą. Šiandien ji valdo keletą kepyklų ir konditerijos parduotuvių bei šokolado dirbtuvę La Rošelyje ir Paryžiuje ir tapo prancūziškos konditerijos tobulumo įsikūnymu.

Redakcijos pastaba: vaizdo teises priklauso atitinkamam leidejui. Vaizdo teises: Air France-KLM