Visiškai gaminti ekologišką duoną Coop iš Šveicarijoje augintų „Knospe“ grūdų reikia papildomo 2 800 hektarų kultūrų ploto. Tai turėtų leisti pagaminti papildomai 10 600 tonų ekologiškos kviečių. Šveicarijos ekologiškų duonos grūdų augimas glaudžiai susijęs su sėjomaina. Tai yra pagrindas sėkmingam ir tvariam ūkininkavimui. Kadangi tame pačiame lauke kasmet negalima sodinti grūdų, daugiau duonos grūdų automatiškai lemia papildomas kitų kultūrų, pavyzdžiui, avižų, ankštinių, šakniavaisių, tokių kaip bulvės ar aliejinių sėklų, kiekis. Čia Coop žengia į priekį: kaip patikimą partnerę Šveicarijos ekologiškam ūkininkavimui, Coop ilgainiui įsipareigoja ne tik priimti duonos grūdus, bet ir kurti pardavimo galimybes bei rinką kitoms sėjomainos kultūroms.
Sėjomainos privalumai Sėjomaina užtikrina, kad toje pačioje vietoje kasmet būtų auginama kita kultūra. Tai stiprina augalų atsparumą, sumažina ligas ir kenkėjus, skatina dirvožemio derlingumą bei biologinę įvairovę ir ilgainiui prisideda prie stabilių derlių. Šiai visapusiškai situacijai bio ūkininkams yra labai svarbi.
Be šveicariškų ekologiškų duonos grūdų skatinimo, Coop jau įgyvendino kitus konkrečius žingsnius: Panofina kepykloje naudojamas šveicariškas ekologiškas saulėgrąžų aliejus, stengiamasi pereiti prie šveicariškų ekologiškų avižų dribsnių, o papildomi šveicariško ekologiško burokėlių cukraus kiekiai priimami. Jau planuojama ir kitos pertvarkos, tokios kaip sorų dribsnių. Taip Coop palaipsniui kuria naujas rinkas šveicariškoms ekologiškoms sėjomainos kultūroms ir padaro jų auginimą patrauklesnį žemės ūkio ūkiams.
Šveicariškiems produktams Coop teikia prioritetą Su šiuo įsipareigojimu Coop pateikia dar vieną aiškų žingsnį Šveicarijos ekologiškų produktų naudai, suderintą su Coop tvarumo strategija. Tik tada, kai sėjomainos viduje šveicariškos žaliavos nėra prieinamos pakankamame kiekyje, importas papildo pasiūlą. Projektas „Ekologiška duona iš 100 proc. šveicariškų „Knospe“ grūdų“ puikiai atspindi visapusišką Coop požiūrį: kas nori daugiau šveicariškų ekologiškų duonos grūdų, turi kurti ir patikimas perspektyvas kitoms sėjomainos kultūroms.