Viešbutis Park Hyatt Ciuriche pristato naują gastronomijos koncepciją: lapkričio mėnesį, vadovaujant virtuvės šefui Simon Bantle, atidaromas restoranas Florea. 29 metų virėjas turi daugiau nei dešimt metų patirties aukštos klasės gastronomijoje Vokietijoje ir Šveicarijoje. Jo karjera prasidėjo 5 žvaigždučių superior viešbutyje Bareiss Baiersbronne, kur Claus-Peter Lumpp buvo jo mentorius. Vėliau jis dirbo restorane Hirschen Sulsburge, taip pat Epoca by Tristan Brandt Flimse. Pastaruoju metu Bantle dirbo kaip virtuvės šefas viešbutyje Restaurant Goldener Engel Ihringen am Kaiserstuhl. Čia restoranas buvo rekomenduotas Guide Michelin pirmuosiuose metais, kai jis vadovavo.
Gimęs vokietis turi plačią patirtį virtuvės vadovavime, meniu kūrime ir komandos vystymesi, ir teikia pirmenybę moderniai, produktorientuotai virtuvei su tiksliu amatu. Jo patirtis naujų gastronominių koncepcijų kūrime ir įgyvendinime daro jį centrine figūra restorano pertvarkyme. Bantle Florea padės naujasis restorano vadovas Louis Rosiny, kuris savo išsilavinimą taip pat įgijo Bareiss pas Claus-Peter Lumpp.
Aukštos kokybės produktai iš Alpių regiono
Florea koncepcija suprantama kaip savotiška Šveicarijos turgavietė: dėmesio centre yra geriausia iš Alpių regiono, glaudžiai bendradarbiaujant su vietiniais gamintojais. Tai būtent ta virtuvė, kurią Bantle visada gamino - autentiška, produktų orientuota ir su aiškia kilmės istorija. Tikslas yra virtuvė, kuri jungia aukštos kokybės produktus ir kruopštų amatą su paprastesne, prieinamesne ir arčiau esama restoranine patirtimi. Daugiau detalių apie gastronomijos koncepciją bus paskelbta vėliau.
„Simon Bantle yra tinkama asmenybė, kad įgyvendintų mūsų viziją Florea. Su jo patirtimi, produktų supratimu ir unikaliuoju braižu jis turi geriausias sąlygas išversti geriausią iš Alpių regiono į šiuolaikinę gastronomijos koncepciją“, sako Park Hyatt Zürich generalinis direktorius Marc Epper.
Florea atidarymas yra dalis plačios Park Hyatt Zürich pertvarkos. Uždarę ankstesnį restoraną Parkhuus 2026 m. birželį, viešbutis atsisveikino su ankstesne klasikine fine-dining koncepcija, kuri, valdant šefams Tarik Lange ir Timotej Muzila, buvo pelnusi iki 16 Gault-Millau taškų. Be gastronomijos, ir viešbučio holas buvo perplanuotas.
Medijų kontaktas
Park
Hyatt Zürich
Katrin March, Marketingo vadovas
+41 43 883 10 05
katrin.march@hyatt.com
Primus Communications GmbH
Sophie Grüber, Apgyvendinimo DACH vadovas
+41 78 807 06 50
s.grueber@primcom.com